Рецепты с проростками

Предлагаем вашему вниманию несколько  рецептов блюд с проростками из "Доктора Грина", приготовленные с использованием замечательного кухонного комбайна ТЕРМОМИКС.

Крем-суп из шампиньонов с проростками подсолнечника (Книга рецептов Термомикс "Супы". 91 рецепт)

300 г шампиньонов 100 г проростков подсолнечника (5-7 дней в "Докторе Грине") 2 луковицы (половинками) 1 морковь (кусочками) 50 г сливок 30% 30 г растительного масла 700 г кипятка по вкусу соль несколько веточек укропа

Способ приготовления:

- Измельчить лук и морковь 3 сек/Ск. 5.
- Добавить масло, пассеровать 4 мин/100°С/Ск. 1.
- Добавить шампиньоны, измельчить 5 сек/Ск. 5.
- Добавить кипяток и соль, варить 5 мин/100°С/Ск. 1.
- Добавить сливки, пюрировать 30 сек/90°С/Ск. 1.
- У проростков снять черные скорлупки, срезать корешки, добавить в Чашу и перемешать 10 сек/Ск. 1.
- Разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом.


Суп с красной рыбой и пророщенной пшеницей (Книга рецептов Термомикс "Супы" . 91 рецепт)

200 г филе лосося (семги или форели) 150 г пророщенной пшеницы (1 сутки в "Докторе Грине") 150 г стеблей сельдерея (кусочками) 1 морковь (кусочками) 1 лук-порей 30 г растительного масла 50 г белого вина 2 лавровых листика 800 г кипятка соль по вкусу белый молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• - Нарезать белую часть лука-порей на кусочки, поместить в Чашу, добавить морковь и измельчить 3 сек/Ск. 5.
• - Добавить масло, пассеровать 4 мин/100°С/Ск. 1.
• - Добавить стеблевый сельдерей, измельчить 3 сек/Ск. 5.
• - Добавить кипяток, нарезанное кусочками филе, соль, лавровый лист, перец. Варить 5 мин/100°С/ реверс /Ск. 1.
• - Добавить нарезанную кружочками зеленую часть лука-порей и вино.
• - Прогреть 1 мин/90°С/ реверс /Ск. 1.
• - Добавить пророщенную пшеницу, перемешать 5 сек/ реверс/Ск. 1.
• - Дать настояться 3 минуты.

Конфеты из кураги c проросшими пшеничными зернами (Книга рецептов Термомикс "Детское питание")

250 г  кураги 100 г  проросшей пшеницы (1 день в "Докторе Грине") 100 г  орехов (фундук или грецкие) 2 ст. л. сока лимона 50 г  кокосовой стружки Способ приготовления: - Измельчить орехи 5 сек./Ск.6. Выложить. - Измельчить курагу  и зерна пшеницы (если курага слишком сухая, то ее предварительно замочить)  10 сек./Ск. 5 - Добавить лимонный сок, измельченные  орехи, перемешать 20 сек/Ск. 2 - Массу выложить, сделать шарики диаметром 2 см и обвалять в кокосовой стружке.

Каша пшенная с тыквой и проросшими зернышками пшеницы

100 г пшена 400 г тыквы 400 г воды 100 г молока 30 г сливочного масла 100 г проростков пшеницы (1-2 дня в "Докторе Грине") 50 г меда По вкусу соль, сахар

Способ приготовления:

- Измельчить тыкву 3-5 сек/Ск. 4, выложить в Паровую корзинку.
- В Чашу засыпать пшено и добавить воду, установить Паровую корзинку с тыквой, готовить 15 мин/Varoma/ Ск. 1
- Переложить тыкву в Чашу, добавить молоко, сахар, соль, варить 7 мин/100°С/ Ск. 1
- Добавить сливочное масло, мед и проростки пшеницы, перемешать на Ск. 1-2.

Хлеб с тыквой и проростками пшеницы (Книга рецептов Термомикс "Выпечка")

250 г  мякоти тыквы 100 г  очищенных тыквенных семечек 250 г  пшеницы 100 г  проростков пшеницы (1 день) 150 г  муки 1 пакетик дрожжей (11г) 1/2 ч. л. молотой корицы 200 г  теплой воды 30 г    растительного масла 1 ч. л. соли 1 ст.л. сахара

Способ приготовления:

- Измельчить зерна пшеницы: 2 мин./Ск.10, выложить свежемолотую муку.
- Тыкву порезать на куски, поместить в Чашу, добавить проростки пшеницы и половину тыквенных семечек, измельчить 6 сек./Ск.6
- Добавить воду, всю муку, а также дрожжи, корицу, соль и сахар, перемешать 30 сек./37 С/Ск.2
- Растительное масло налить на стенки Чаши и вымесить тесто 2 мин./Ск."Колосок"
- Силиконовую форму смазать сливочным маслом и распределить оставшиеся тыквенные семечки. Сверху мокрой Лопаткой выложить тесто, аккуратно распределяя, чтобы заполнить углубления.
- Дать выстояться в нагретой до 50 градусов духовке,чтобы тесто сильно поднялось: примерно в 2 раза.
- Выпекать 35-40 минут в нагретой до180°С духовке.


Овощной салат (Базовая книга рецептов Термомикс. 212 рецептов)

100 г проростков подсолнечника (4-5 дней в "Докторе Грине", оставить несколько ростков для украшения) 150-200 г моркови 150-200 г белокочанной капусты 150-200 г свежих огурцов 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. лимонного сока по вкусу соль, перец 1 ч. л. меда

Способ приготовления:

- У проростков подсолнечника снять черные скорлупки и отрезать корешки
- Все положить в Чашу и измельчить 6-8 сек/Ск. 4-5, помогая Лопаткой.
- Выложить горкой в салатник, украсить проростками.


Хлеб «Здоровье» (Базовая книга рецептов Термомикс. 212 рецептов)

Способ приготовления:

- Перемолоть пророщенные зёрна пшеницы и подсолнечные семечки 10 сек./ Ск. 8
- Добавить остальные ингредиенты, прогреть 1 мин./37°С/Ск.2
- Вымесить тесто 2 мин./Ск."Колосок"
- Выложить в смазанную форму и поместить в тёплое место на 30 мин.
- Выпекать на среднем огне 40 минут.